Comparten famosos su cena de año nuevo

Algunas estrellas nos dan la receta de sus platillos favoritos, ideales para estas fiestas

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México .- Todo listo para festejar el Año Nuevo: los buenos deseos, las 12 uvas que significan un deseo por mes y sobre todo, los platillos clásicos que se guisan para esta época.

Pero algunos famosos, antes de irse de vacaciones, se dieron tiempo para buscar en su recetario familiar algunos platillos que acostumbran comer durante las festividades, y así compartirlos con los lectores de EL UNIVERSAL.

Ensaladas, sopas y postres son los preferidos de los famosos, quienes muestran con ello, su fascinación por lo culinario.

YAHIR

TAMAL DE ELOTE .

"Mi abuela hace tamal de elote increíble los fines de año.

PREPARACIÓN:

Primero haces la masa, un poquito dulce, y se la untas a la hoja. Después le pones una tira de queso (Oaxaca, asadero, Chihuahua o Monterrey Jack), que haga un poquito de hebra.

"Luego le agregas una raja de chilaca, luego los dientes de elote y le pones mantequilla arriba, lo envuelves y así lo horneas. Sale todo gratinado y sabe riquísimo".

ANA TORROJA

TIRAMISÚ .

"A mí me tocan los postres en mi casa. El tiramisú es muy rápido y muy rico.

PREPARACIÓN:

Se necesitan cuatro huevos con sus respectivas yemas y cuatro porciones de queso mascarpone (tipo Philadelphia), de 250 gramos cada una.

"Se agrega una cucharada de azúcar por cada porción de queso y huevo, pero eso es al gusto, ¡claro! Todo se mezcla en la batidora.

"En otro recipiente colocas una capa de bizcochos mojados en café, lea pones encima lo que se batió con una manga pastelera, luego se pone una segunda capa de bizcochos (mojados) y al final todo se espolvorea con cacao".

MARINTIA ESCOBEDO

CREMA DE QUESO HOLANDÉS CON UVAS .

INGREDIENTES:

(para 8 personas).

100 gramos de mantequilla.

100 gramos de harina.

2 litros de caldo de pollo sin grasa.

2 tazas de vino blanco seco.

400 gramos de queso holandés en cubos.

4 yemas de huevo.

100 gramos de crema.

Pimienta molida, nuez moscada molida, perejil y un diente de ajo picados finamente.

96 uvas peladas y sin semillas (12 para cada plato).

PREPARACIÓN:

Mezclar en un recipiente la crema con las yemas hasta que quede uniforme.

En una olla derretir la mantequilla, sofreír el ajo, agregar la harina y mezclar rápidamente para evitar la formación de grumos, agregar poco a poco el caldo.

Añadir el vino, la pimienta al gusto y la nuez moscada. dejar a fuego lento un par de minutos.

Agregar el queso en cubos y seguir cociendo sin dejar de mover para incorporar bien los ingredientes. Cuando el queso se haya fundido, retirar del fuego y vertir sobre la crema.

Mezclar rápidamente con un batidor de globo para incorporar bien los ingredientes y lograr una sopa uniforme.

Servir inmediatamente y decorar cada plato con doce uvas peladas y sin semillas y un poco de perejil picado.

LAURA LUZ

ENSALADA DE FRUTAS .

INGREDIENTES:

4 manzanas en cubos.

4 perasta en cubos.

Uvas verdes al gusto.

1 litro de yogur natural.

1/2 litro de crema natural.

1/2 kilo de queso manchego cortado en cubos..

1/2 kilo de queso panela cortado en cubos.

Nueces y pasas al gusto.

PREPARACIÓN:

Las manzanas, peras, uvas y quesos, se colocan en una ensaladera grande, y se bañan con la crema y el yogur.

Se adorna con nueces y pasas.

30/12/04 Nota 31642

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