Política Analítica.

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¿CAFÉ AMERICANO O VERACRUZANO?

Por: Juan Fernando Perdomo .
Llegamos al Café de "la Parroquia" y uno de mis amigos pidió un "Café Americano". Otros repitieron lo mismo.

En seguida repuse:
-¡Tráigales un Café Veracruzano!

Todos rieron a carcajadas, incluyendo el mesero, como burlándose de mi acendrado cariño a mi tierra y a la insistencia de "Consumir lo que Veracruz Produce".

-¡Es que así es! Es "Café Americano", insistían. ¡Así se llama!
-¡Están equivocados!

Y pregunté:
-¿Ustedes saben porqué se llama "Americano"?¿Cual es la diferencia?

Después de unos segundos de silencio, hasta el mismo mesero, callados, me dieron la palabra para continuar.

-El café americano, en efecto, es un estilo de preparar el café. Pero no es el café que regularmente tomamos los veracruzanos. Nosotros tomamos, mas bien, un café negro… ¡Un negro… Veracruzano!
- Ja, Ja, Ja, Ja,… otra vez las carcajadas.

Y los invité:

-¡Ojala todos los restaurantes pongan en su menú el "café negro veracruzano" aparte del "americano". Son sabores y "cuerpos" distintos y nosotros tomamos más el café negro.

Pero no reaccionaron.

-¡Caray!, les dije, tendré que acudir a la enciclopedia de Internet…

En mi teléfono celular tengo acceso a la WEB y busqué "Café americano" en una enciclopedia gratuita de la Internet.

Ahí apareció casi de inmediato la definición:

"Americano (Café)
Americano (también café americano) es un estilo de café preparado al añadir el café espresso al agua caliente…"

Es decir, el café americano es un café "rebajado" con agua y, aunque muchas cadenas comerciales, especialmente las franquicias de comida "rápida" ofrecen de ese café, los veracruzanos acostumbramos un café negro, menos "aguado", con más cuerpo y sabor.

De hecho existen formas diferentes en el orden de su preparación que hacen que cambie el nombre.

Por ejemplo, si en lugar de añadir el café negro al agua, le añadimos el agua caliente al café, el nombre con el que se conoce internacionalmente, es "Café Largo Australiano".

Pero, para reforzar mi solicitud de usar en los restaurantes "Café negro veracruzano" o "café veracruzano", debo de remitirme a los inicios.

¿Cuál es el origen del "café tipo americano"?

Una explicación del nombre "café americano" es que se intentaba de un insulto a los americanos quienes deseaban tomar café diluido, rebajado.

Durante la segunda Guerra mundial los aliados americanos en Italia buscaban este tipo de café aguado al que estaban acostumbrados en sus casas y, en los restaurantes del lugar, trataron de lograr ese gusto añadiendo café negro al agua caliente.

Se llega al extremo de pensar que el americano es el único tipo de café espresso e, independientemente de esta historia, lo que es muy claro-pero muchos no lo saben- es que este tipo de café no se popularizó en Norteamérica sino hasta la llegada de las cadenas franquiciatarias a ese país.

Es por eso que, lejos de un nacionalismo veracruzano, las definiciones del café nos permiten diferenciar el "café americano" del sabroso, exquisito y aromático café de veracruz.

¿Acaso no se te antoja una taza de café…? ¡Veracruzano!

*Juan Fernando Perdomo es egresado del TEC DE MONTERREY.
Servidor público, empresario y Político (jperdomo@infosel.net.mx)

23/09/07 Nota 56549 

Se intenta suicidar en Ojo de Agua.
Alerta Roja por Escurrimientos de Agua.
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Pilar Montenegro no habla de Noelia.
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Baja captación de agua en pozos de Orizaba al 50%.
Política Analítica.
Política Analítica.
PRI festeja a los revolucionarios.


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Cede Luz María Merino Bazán, Tesorería a Isela Córdoba Carrera en Nogales.
 
Con Proyecto de Hongo Z representará Nogales a Veracruz a nivel Internacional.

Luz María Merino Bazán, quien se desempeñó como tesorera durante las recientes dos administraciones al lado de Guillermo Mejía Peralta, Gerardo Lagunes Gallina y José Marcelo Aguilar López, mujer de todas las confianza de los munícipes en turno, dejó este viernes su cargo, por aprobación de cabildo, en manos de Lina Isela Córdoba Carrera.

La nueva tesorera hasta el día jueves se desempeñó como   ...

 

Nogales, Ver. Con una previa selección del Gobierno del Estado, productoras de hongo "Z" de esta localidad representarán a Veracruz en el Segundo Encuentro Internacional de Microempresarios a realizarse el 24 y 25 de septiembre en el Distrito Federal, informó la subdirectora de Desarrollo Social Reyna Hernández Ramos.

"Este proyecto ha sido apoyado desde inicios de este 2007 con el programa   ...

     
Sólo en 20 días se detectaron 4 casos de dengue en Río Blanco.
 
Positivo el proyecto de incremento presupuestal 2008 para la secretaría de marina.

Contrario a los registros del pasado 2006 en donde ni un solo caso de Dengue Clásico fue registrado en el municipio de Río Blanco, en este año cuando en un lapso de casi 9 meses los registros se mantuvieron igual, en los primero 20 días del mes de Septiembre 4 fueron los casos conformados de este padecimiento, informó Sadot Jiménez López director del centro de salud en el lugar.

"La verdad estamos   ...

 

El Presidente de la Comisión de Marina de la Cámara de Diputados, José Manuel del Río Virgen consideró positiva la propuesta de Presupuesto 2008 del Ejecutivo Federal para la Secretaría de Marina-Armada de México.

En entrevista indicó el incremento de 22 por ciento a esta dependencia, da mayor certidumbre para la realización y cumplimiento de sus responsabilidades como el fortalecimiento de   ...

     
Entrega AZM maquinaria a 50 personas de ocho municipios para microempresas.
 
Elegirán Dirigente de Cañeros del Ingenio el Carmen.


Por: Gilberto Gómez.
Xalapa, Ver.- El secretario de Trabajo, Américo Zúñiga Martínez hizo entrega de maquinaria y equipo a 50 personas de ocho municipios de la zona Xalapa, por un monto de 620 mil pesos para la instalación de 15 microempresas.

El funcionario estatal otorgó equipo para el establecimiento de panaderías, cafés, vulcanizadora, tejidos y bordados, serigrafía, estéticas, carpinterías,   ...

 


Juan Santos Carrera
Originario de la comunidad de Chicola perteneciente al municipio de Mariano Escobedo, Juan Rodríguez Gómez agricultor de la caña de azúcar, se enfila directo a la dirigencia de la Unión Local de Productores del Ingenio El Carmen, en las elecciones a celebrarse este próximo domingo 23 de septiembre.

Impulsado por un grupo de compañeros que ven en su persona, a alguien   ...

Ayer iniciaron labores en centro de INJUVER en Río Blanco. 20/09/07
Autoriza IVEA 3 licenciaturas para Nogales. 20/09/07
Eleva Fitch Ratings calificaciones soberanas de México. 20/09/07
Sábados de Teatro en el IVEC. 20/09/07
Hospital Regional de Río Blanco En Condiciones de Atender Cualquier Contingencia. 19/09/07

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Adquiere IMSS Veracruz Sur equipo para atención a embarazos de alto riesgo.
 
Por presunto acoso sexual, piden salida de profesor en secundaria de Nogales.

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Veracruz Sur adquirió equipo de ultrasonido de alta gama que permitirá dar diagnósticos más precisos en los casos de embarazos de alto riesgo, es decir, permite identificar oportunamente enfermedades fetales como maternas.

El doctor Jander Castillo Gutiérrez, coordinador clínico del servicio de Ginecología y Obstetricia del Hospital General   ...

Instalan las Juntas de Coordinación Política y de Trabajos Legislativos.
Declara Congreso la conformación de cuatro grupos legislativos.
Elige Congreso a la Mesa Directiva para el primer año de labores.
Promueve IMSS Veracruz Sur a detección oportuna del cáncer de testículo y pene.
 

Nogales, Ver. - Padres de familia se manifestaron en contra de un profesor en la materia de Arte quien presuntamente lo aprovecha para "tocar" a las adolescentes lo cual creo malestar y con ello una denuncia por presunto abuso sexual.

De esto, ya hay una denuncia y varios testimonios que podrían llevar a la cárcel a este mentor de nombre Ricardo "N", el cual ya ha tenido otras denuncias en   ...

En servicio moderna unidad, para el departamento de limpia pública en Nogales, Veracruz.
Entre lo utópico y lo verdadero.
Perfilando.
Transportistas critican a SCT ante trabajos de liberación de la pista.
     
Se rompió el vestidor? Destapan problemas de André Jardine con líderes en el América.
 
Laura Pausini se deslinda de Marilyn Cote: "no tengo idea de quien es".

El Club América atraviesa un momento complejo no solo por el traspié en su camino a la Liguilla, sino también por las supuestas tensiones internas entre su director técnico, André Jardine, y dos de sus jugadores clave, Diego Valdés y Jonathan Dos Santos.

Según reporta el periodista Roberto López Olvera, las recientes decisiones tácticas y de alineación tomadas por Jardine habrían incomodado   ...

El dato que pone en peligro la décima para Cruz Azul.
Martinoli rompe el silencio tras la muerte de André Marín.
 

(Agencias)
El caso de Marilyn Cote ha cobrado popularidad en los últimos días, luego de que trascendiera que la supuesta psiquiatra ejercía esta profesión sin tener cédula profesional, incluso recetaba medicamentos controlados a sus pacientes.

Esta situación o solo ha generado un escándalo a nivel nacional, pues las autoridades de Puebla (ciudad en la que reside) anunciaron   ...

Filtran fotos de Fofo Márquez junto a Gala Montes.


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